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一起战“疫”,2020年餐饮要这样干

  疫情当前,餐饮人的拐点不在哪个专家的口中,也不在某个媒体的报道,它就在智慧的餐饮人心中:清醒的认知,清醒的面对,积极的调整和应对!

  这场疫情可能会持续很久,哪怕拐点出现,疫情之后的影响力也会持续很久,起码也要半年时间。未来到底会有哪些餐饮变化?

  2020年的餐饮行业你要做的是:

  1. 线上线下,一店变两店。必须重视线上网络的运营,线上店线下店同等重要,尽量不要被线下经营方式束缚,两手都要抓两手都要硬;

  2.大店变小店,大店变多店。由于受到疫情影响,线下大面积门店经营压力更大,大面积改为小面积,或是一店拆分多店,多种业态互补组合变成一个新趋势。

  3.大桌变小桌,分餐更流行。所有以多人聚餐形式为主的餐饮形式都会受到很大影响,分餐形式,大桌变小桌势在必行。

  4.新兴人才引进。传统餐饮企业要想转型,必须“头脑”迭代,懂得网络运营,懂得视频营销、社群营销的新型人才变的尤为抢手。

  5.线上流量突破。尽快建立私域流量系统,拓宽线上外卖销售渠道,突破线下实体瓶颈;

  6.薄利已经是必然。你的商业预设要有长远打算,不要奢望迅速挣钱,天下已经没有迅速获利的实体经济;

  7.成本要做好压缩。准备足够的资金,事必亲躬,一岗多能已经是常态,薄利多销的前提就是成本支撑和运营效率的支撑。

  8.重视健康餐饮概念。食材可溯源,食品卫生管理会变成未来餐饮的重中之重。

  2020年的餐饮转型“好”机会是:

  1.线上外卖

  外卖或许变成餐饮行业的“救命稻草”,避免更多线下餐饮形式的束缚,线上餐饮开始发力,所以未来你的餐饮形式一定要少不了线上发力的能力。

  2.视频传播

  5G时代的到来,视频传播会更加迅速和便捷,而这场疫情也催生了餐饮企业视频传播的增长,通过视频宣传品牌,通过视频来卖货外卖,变成餐饮企业重点的突破口。

  3.知识付费智慧输出

  把做菜给人吃,变成把做菜给人秀或是教别人做,或是教别人新机遇下的创业方法,分享创业心得,从餐饮人变身餐饮媒体人,从餐饮人变身餐饮培训者,从实体门店经营者变成线上门店经营者,这成为你可以尝试转型的新机会。

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